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Los entretelones de la dieta keto

Seguir una dieta keto puede producir muchos beneficios o muchas restricciones, sin embargo depende como se la llevaūüććhace sentirse NATūüćć.

El consumo de una cantidad muy baja de carbohidratos puede ayudar a provocar una mayor quema de grasa y al mismo tiempo proporcionar al cuerpo una fuente de combustible… cetonas… dieta keto.

La cetosis, que se produce en una dieta keto es un estado metab√≥lico en el que la mayor parte del suministro de energ√≠a del cuerpo proviene de las cetonas (a veces conocidas como ¬ęgrasas fracturadas¬Ľ) que se encuentran en el plasma sangu√≠neo.

Esto es muy diferente del estado de glucólisis en el que la glucosa plasmática (carbohidratos) proporciona la mayor parte de las necesidades energéticas del cuerpo.

A pesar de cientos de paradigmas, la cetosis es un estado absolutamente natural en el que se encuentra el cuerpo, cuando est√° casi completamente alimentado por cetonas.

Sin duda, la cetosis es un estado metab√≥lico normal durante el ayuno o cuando una persona sigue una dieta baja en carbohidratos muy estricta, lo que tambi√©n se conoce como ¬ędieta keto¬ę.

Un poco de historia

Los aspectos b√°sicos de este tipo de dieta fueron dise√Īados activamente en 1924 por el Dr. Russell Wilder en la Cl√≠nica Mayo como una cura potencial para la epilepsia.

La idea general detrás de una dieta keto es que la persona que hace dieta obtendrá la mayor parte de sus calorías diarias de las grasas, menos de las proteínas e incluso menos de los carbohidratos.

  • Cuando consumes menos de 50 gramos de carbohidratos por d√≠a, eventualmente te quedar√°s sin combustible (glucosa plasm√°tica) que puedes usar de inmediato.
  • Este proceso suele tardar unas 72 horas, pero de inmediato tu cuerpo comenzar√° a descomponer grasas y prote√≠nas para obtener energ√≠a en lugar de carbohidratos.
  • Esto puede ayudarte a perder peso.

Este estado en el que se utilizan grasas en lugar de carbohidratos como fuente de energ√≠a predominante en el cuerpo se denomina ¬ęcetosis¬Ľ.

Qué pasa con una dieta keto

Una dieta keto puede ayudar a algunas personas a perder m√°s peso en los primeros tres a seis meses que muchos otros tipos de dietas.

Esto puede deberse a que se necesitan más calorías para convertir la grasa en energía que para convertir los carbohidratos en energía.

Tambi√©n es posible que una dieta alta en grasas y moderada en prote√≠nas te haga sentir m√°s satisfecho y lleno, pero esto a√ļn no se ha probado de manera concluyente y claramente se necesita m√°s investigaci√≥n.

Una forma de aguantar la dieta es mediante cetonas exógenas combinadas con aceite MCT por ejemplo.

Si bien las opiniones varían mucho sobre qué perfil macro es mejor para optimizar la pérdida de peso durante una dieta keto, muchos creen que el mejor perfil es:

  • 70-75% de las calor√≠as de la grasa (o incluso m√°s, muchas personas se esfuerzan por alcanzar el 80%),
  • 15-25% de las calor√≠as de las prote√≠nas, y
  • 5-10% de las calor√≠as de los carbohidratos.

Obviamente estar en cetosis o llevar una dieta keto por s√≠ sola no es suficiente para perder peso. La ‚ÄúPrimera Ley de la Termodin√°mica‚ÄĚ (de conservaci√≥n de energ√≠a) se violar√≠a si lo hicieras.

Para perder peso mientras estás en cetosis (o en cualquier plan de dieta), una persona absolutamente debe quemar más calorías de las que ingiere.

Las personas pueden alcanzar este objetivo reduciendo la ingesta calórica, quemando más calorías haciendo ejercicio saludable o, idealmente, una combinación de ambos.

Qué evitar en una dieta keto

Los consumidores que intentan inducir y/o mantener la cetosis deben evitar por completo comer alimentos que contengan cantidades moderadas a altas de carbohidratos.

Esto incluye todos los cereales, incluso cereales integrales como trigo, centeno, avena, maíz, cebada, mijo, bulgur, sorgo, arroz, amaranto, trigo sarraceno y cereales germinados.

Tambi√©n significa evitar la quinua y las patatas blancas; adem√°s, cualquier alimento que est√© hecho de estos granos, como pasta, pan, pizza, galletas, galletas saladas, etc., y az√ļcar / dulces (por ejemplo, az√ļcar de mesa, jarabe de ma√≠z con alto contenido de fructosa, jarabe de agave, helados, pasteles, budines dulces y refrescos azucarados)

Todos estos alimentos deben evitarse por completo para inducir y mantener adecuadamente la cetosis.

Adem√°s, en una dieta keto debes evitar todas las frutas tropicales (pi√Īa, mango, pl√°tano, papaya, etc.) y otras frutas con alto contenido de carbohidratos (mandarina, uvas, etc.).

Cómo saber si estás en cetosis

Al realizar una dieta de este tipo, los consumidores deben controlar si est√°n o no en cetosis.

Básicamente, hay dos métodos que puedes usar en casa para tomar la determinación:

  • Detecci√≥n de cetonas en orina: mediante el uso de tiras reactivas para pruebas de cetonas en orina; este m√©todo es relativamente econ√≥mico.
  • Detecci√≥n de niveles de cetonas en sangre: este m√©todo es un poco m√°s complejo, pues se usa un medidor especial. Si bien el uso del medidor puede ser un poco m√°s preciso deber√≠as pincharte con una aguja de vez en cuando.

Recuerda también que muchas personas que discuten las dietas cetogénicas en Internet tienen algunas dudas sobre la seguridad de dichas dietas.

Sin embargo, si sigues correctamente un dieta keto llega a ser no solo segura, sino también eficaz, mientras controlas la glucosa en sangre.

Los beneficios de una dieta keto

Con una dieta keto llegarías a bajar de peso con:

  • Una reducci√≥n de grasa corporal.
  • Una disminuci√≥n de la inflamaci√≥n sist√©mica.
  • Mejores niveles de triglic√©ridos y lipoprote√≠nas de alta densidad.

Sin embargo, es importante considerar que para lograr y mantener la cetosis, esta dieta debe ir acompa√Īada de un cambio de estilo de vida a largo plazo seguido de un r√©gimen alimenticio muy espec√≠fico y detallado para mantener la p√©rdida de peso a lo largo del tiempo.

¬Ņ Te sientes bien con tu dieta actual ?