Espirulina

La espirulina es una cianobacteria filamentosa, Arthrospira platensis, cultivada en agua dulce. Se comercializa deshidratada, en polvo o comprimida.

Su composición destaca por un alto contenido proteico, entre el 55 y el 70 % del peso seco, además de ficocianina, el pigmento azul característico, hierro y vitaminas del grupo B.

Al ser un organismo que acumula minerales del medio, el origen del cultivo y los análisis de metales pesados y de microcistinas son un criterio de compra tan relevante como el precio. Los fabricantes serios publican estos controles.

Los complementos alimenticios no sustituyen una dieta variada y equilibrada ni un estilo de vida saludable.