{"id":513,"date":"2020-10-20T07:17:16","date_gmt":"2020-10-20T07:17:16","guid":{"rendered":"https:\/\/www.natfy.com\/blog\/?p=513"},"modified":"2020-10-20T07:27:25","modified_gmt":"2020-10-20T07:27:25","slug":"saca-partido-de-los-cereales-y-alimentos-integrales","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.natfy.com\/blog\/recetas\/saca-partido-de-los-cereales-y-alimentos-integrales\/","title":{"rendered":"Saca partido de los cereales y alimentos integrales"},"content":{"rendered":"<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_34 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\">&Iacute;ndice<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1'><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.natfy.com\/blog\/recetas\/saca-partido-de-los-cereales-y-alimentos-integrales\/#cereales_y_alimentos_integrales_%c2%bfson_nutritivos\" title=\"Cereales y alimentos integrales: \u00bfson nutritivos?\">Cereales y alimentos integrales: \u00bfson nutritivos?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.natfy.com\/blog\/recetas\/saca-partido-de-los-cereales-y-alimentos-integrales\/#cereales_y_alimentos_integrales_%c2%bfy_los_fitoquimicos\" title=\"Cereales y alimentos integrales: \u00bfy los fitoqu\u00edmicos?\">Cereales y alimentos integrales: \u00bfy los fitoqu\u00edmicos?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.natfy.com\/blog\/recetas\/saca-partido-de-los-cereales-y-alimentos-integrales\/#porque_alejarse_de_los_cereales_refinados\" title=\"Porqu\u00e9 alejarse de los cereales refinados\">Porqu\u00e9 alejarse de los cereales refinados<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.natfy.com\/blog\/recetas\/saca-partido-de-los-cereales-y-alimentos-integrales\/#los_beneficios_%c2%bfque_pasa_realmente\" title=\"Los beneficios, \u00bfqu\u00e9 pasa realmente?\">Los beneficios, \u00bfqu\u00e9 pasa realmente?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.natfy.com\/blog\/recetas\/saca-partido-de-los-cereales-y-alimentos-integrales\/#bajando_de_peso_saludablemente\" title=\"Bajando de peso saludablemente\">Bajando de peso saludablemente<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.natfy.com\/blog\/recetas\/saca-partido-de-los-cereales-y-alimentos-integrales\/#%c2%bfcuales_son_tus_panificados_favoritos\" title=\"\u00bfCu\u00e1les son tus panificados favoritos?\">\u00bfCu\u00e1les son tus panificados favoritos?<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<p>Disfrutar de un desayuno o merienda con <strong>cereales y alimentos integrales<\/strong> como tostadas con mermeladas naturales es ?<a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/p\/CGb6kKeAOoQ\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">es sentirse NAT<\/a>?.<\/p>\n<p>Aparte de contener nutrientes importantes para tu salud, los <strong>cereales y alimentos integrales<\/strong> pueden reducir el riesgo de desarrollar ciertas enfermedades, como enfermedad coronaria, c\u00e1ncer de colon, diabetes y enfermedad diverticular.<\/p>\n<p>Los tipos de alimentos de este tipo incluyen:<\/p>\n<ul>\n<li>Los cereales como granos de trigo, cebada, avena, centeno, ma\u00edz, arroz, mijo y triticale.<\/li>\n<li>Los granos integrales como el bulgur, quinua, cusc\u00fas, palomitas de ma\u00edz, arroz integral, avena y otros.<\/li>\n<li>Los alimentos incluyen panes integrales o crujientes, panes oscuros \u201ccon semillas\u201d, cereales integrales para el desayuno, germen de trigo, arroz integral, granos inflados y otros.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Adem\u00e1s de estos <strong>cereales y alimentos integrales <\/strong>saludables, hay que tener en cuenta los refinados integrales como los pasteles, postres, pan blanco, pasta, muffins, galletas dulces o saladas, cereales de desayuno, arroz blanco, tortitas, waffles o pizzas.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"cereales_y_alimentos_integrales_%c2%bfson_nutritivos\"><\/span><strong>Cereales y alimentos integrales<\/strong>: \u00bfson nutritivos?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Al analizar el contenido nutricional de estos alimentos, debes tomar en cuenta que los cereales integrales constan de tres partes principales, y cada una contiene nutrientes que benefician tu salud:<\/p>\n<ul>\n<li><u>El salvado<\/u>: es la capa externa del grano que contiene fibra, \u00e1cidos grasos omega-3, vitaminas y minerales.<\/li>\n<li><u>El endospermo<\/u>: la parte principal del grano, que contiene principalmente almid\u00f3n, fuente de carbohidratos.<\/li>\n<li><u>Y, el germen<\/u>: la parte m\u00e1s peque\u00f1a del grano, que contiene vitamina E, \u00e1cido f\u00f3lico, tiamina, f\u00f3sforo y magnesio.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-517\" src=\"https:\/\/www.natfy.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/frutas.jpg\" alt=\"\" width=\"930\" height=\"406\" srcset=\"https:\/\/www.natfy.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/frutas.jpg 930w, https:\/\/www.natfy.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/frutas-500x218.jpg 500w, https:\/\/www.natfy.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/frutas-768x335.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 930px) 100vw, 930px\" \/><\/p>\n<p>Como sabes, gracias a estos nutrientes y fitoqu\u00edmicos esenciales, los <strong>cereales y alimentos integrales <\/strong>son:<\/p>\n<ul>\n<li>Bajos en grasas saturadas, pero son buenas fuentes de grasas poliinsaturadas, incluido el \u00e1cido linol\u00e9nico omega-3 y libre de colesterol.<\/li>\n<li>Altos en fibra soluble e insoluble y almid\u00f3n resistente.<\/li>\n<li>Una buena fuente de carbohidratos y prote\u00ednas<\/li>\n<li>Poderosos por sus vitaminas B, incluido el \u00e1cido f\u00f3lico.<\/li>\n<li>Poderosos por sus muchos minerales, como hierro, magnesio, cobre, f\u00f3sforo y zinc.<\/li>\n<li>Ricos en antioxidantes que ayudan a combatir los radicales libres.<\/li>\n<li>Imprescindibles para reducir los niveles de colesterol, gracias a sus fitoqu\u00edmicos<\/li>\n<\/ul>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"cereales_y_alimentos_integrales_%c2%bfy_los_fitoquimicos\"><\/span><strong>Cereales y alimentos integrales<\/strong>: \u00bfy los fitoqu\u00edmicos?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Los <strong>cereales y alimentos integrales<\/strong> contienen muchos fotoqu\u00edmicos diferentes, que se han relacionado con importantes beneficios para tu salud, entre los que se \u00a0incluyen:<\/p>\n<ul>\n<li><u>Lignanos<\/u>: que pueden reducir el riesgo de enfermedad coronaria y retrasar o revertir los c\u00e1nceres en animales.<\/li>\n<li><u>\u00c1cido f\u00edtico<\/u>; que reduce el \u00edndice gluc\u00e9mico (IG) de los alimentos.\u00a0Esto puede ser importante para las personas con diabetes, adem\u00e1s de ayudar a proteger contra el desarrollo de c\u00e9lulas cancerosas en el colon.<\/li>\n<li><u>Saponinas<\/u>: fitoesteroles, escualeno, orizanol y tocotrienoles, que se ha descubierto que reducen el colesterol en sangre.<\/li>\n<li><u>Compuestos fen\u00f3licos<\/u>: que poseen efectos antioxidantes.<\/li>\n<\/ul>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"porque_alejarse_de_los_cereales_refinados\"><\/span>Porqu\u00e9 alejarse de los cereales refinados<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Cuando los granos integrales se refinan, se eliminan el salvado y las capas germinales, dejando solo el endospermo. Este proceso provoca p\u00e9rdidas significativas de fibra, vitaminas, minerales, antioxidantes y fitoqu\u00edmicos de los granos.<\/p>\n<p>Es posible que una vez refinados, se vuelvan a agregar algunas fibras, vitaminas y minerales a los <strong>cereales y alimentos integrales<\/strong> refinados (como el pan blanco), para intentar \u00a0compensar las p\u00e9rdidas, pero es imposible agregar la mezcla de fotoqu\u00edmicos que se pierde en el procesamiento.<\/p>\n<p>Es por ello que en algunos pa\u00edses es obligatorio que la harina de trigo utilizada en la elaboraci\u00f3n de pan, est\u00e9 enriquecida con \u00e1cido f\u00f3lico y tiamina, y que la sal utilizada en su preparaci\u00f3n contenga yodo.<\/p>\n<p>Los \u00a0cereales refinados tienen altos niveles de az\u00facar, grasa o sal a\u00f1adidos, y generalmente tienen un Indice Glucemico (IG) m\u00e1s alto que sus equivalentes integrales.<\/p>\n<p>Esto significa, que si consumes grandes cantidades excesivas productos refinados, \u00a0puedes provocar aumentos bruscos en los niveles de az\u00facar en tu sangre y fuertes respuestas del p\u00e1ncreas, que, con el tiempo y junto con otros comportamientos alimentarios poco saludables, pueden conducirte al desarrollo de diabetes u otras enfermedades, incluido el sobrepeso.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-519\" src=\"https:\/\/www.natfy.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/SNACK-1.jpg\" alt=\"\" width=\"930\" height=\"406\" srcset=\"https:\/\/www.natfy.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/SNACK-1.jpg 930w, https:\/\/www.natfy.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/SNACK-1-500x218.jpg 500w, https:\/\/www.natfy.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/SNACK-1-768x335.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 930px) 100vw, 930px\" \/><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"los_beneficios_%c2%bfque_pasa_realmente\"><\/span>Los beneficios, \u00bfqu\u00e9 pasa realmente?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>El consumo de <strong>cereales y alimentos integrales<\/strong>, especialmente los que contienen fibra de avena o cebada, \u00a0puede proporcionarte efectos protectores contra las enfermedades card\u00edacas.<\/p>\n<p>Un <a href=\"https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pmc\/articles\/PMC5105035\/#:~:text=A%20meta%2Danalysis%20of%207,of%20CVD%20events%20(5).\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">estudio del 2016<\/a> cita que:<\/p>\n<ul>\n<li>Los niveles altos de colesterol en sangre, pueden contribuir a la enfermedad cardiaca, pero se ha descubierto que el consumo regular de cereales integrales ricos en fibra soluble, como la avena (que contiene betaglucanos) y el psyllium, reduce significativamente la cantidad de colesterol en el torrente sangu\u00edneo.<\/li>\n<li>Esto hace que estos alimentos consumidos con frecuencia pueden protegerte contra el desarrollo de enfermedades card\u00edacas.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Por otro lado, los <a href=\"https:\/\/pubmed.ncbi.nlm.nih.gov\/10479204\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Nurses Health Studies I y II<\/a> dicen que:<\/p>\n<ul>\n<li>Dos raciones de <strong>cereales y alimentos integrales<\/strong> al d\u00eda, pueden reducir el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2 en un 21%.<\/li>\n<li>La fibra de los cereales integrales en particular, puede protegerte contra el desarrollo de esta afecci\u00f3n, adem\u00e1s, si ya padeces diabetes tambi\u00e9n puedes beneficiarte de comer cereales integrales, que se han relacionado con mejoras en la sensibilidad a la insulina y un mejor control de la diabetes.<\/li>\n<\/ul>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"bajando_de_peso_saludablemente\"><\/span>Bajando de peso saludablemente<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Si tienes \u00a0sobrepeso u obesidad, puede deberse a que\u00a0 tu dieta es densa en energ\u00eda.<\/p>\n<ul>\n<li>Los alimentos ricos en fibra, como los panes y cereales integrales, tienen una densidad energ\u00e9tica m\u00e1s baja, es decir, proporcionan menos kilojulios por gramo de alimento, lo que puede ser una parte eficaz en tu programa de p\u00e9rdida de peso.<\/li>\n<li>Adem\u00e1s, los<strong> cereales y alimentos integrales<\/strong>, que son ricos en fibra tardan m\u00e1s en digerirse y te dan una sensaci\u00f3n de saciedad, lo que puede disuadirte de comer en exceso.<\/li>\n<li>Estos alimentos tambi\u00e9n son naturalmente bajos en grasas saturadas y contienen \u00e1cidos grasos poliinsaturados m\u00e1s saludables.<\/li>\n<\/ul>\n<p>En fin, no dudes de a\u00f1adirlos a tu dieta, porque desde cualquier punto de vista, tanto de salud como de composici\u00f3n corporal, son una soluci\u00f3n hasta deliciosa para todos, desde ti hasta tu familia.<\/p>\n<p>Un taz\u00f3n de cereal a\u00f1ade 50 g de cereales, mientras un desayuno caliente completo son 435 g de cereales y, una porci\u00f3n de tostada son 25 g de cereales.<\/p>\n<blockquote>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%c2%bfcuales_son_tus_panificados_favoritos\"><\/span><em>\u00bfCu\u00e1les son tus panificados favoritos?<\/em><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Disfrutar de un desayuno o merienda con cereales y alimentos integrales como tostadas con mermeladas naturales es ?es sentirse NAT?. 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