{"id":475,"date":"2020-10-07T23:14:17","date_gmt":"2020-10-07T23:14:17","guid":{"rendered":"https:\/\/www.natfy.com\/blog\/?p=475"},"modified":"2020-10-08T01:01:10","modified_gmt":"2020-10-08T01:01:10","slug":"espelda-la-has-probado-en-alguna-receta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.natfy.com\/blog\/nutricion-dietetica\/espelda-la-has-probado-en-alguna-receta\/","title":{"rendered":"Espelda, \u00bfla has probado en alguna receta?"},"content":{"rendered":"<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_34 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\">&Iacute;ndice<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1'><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.natfy.com\/blog\/nutricion-dietetica\/espelda-la-has-probado-en-alguna-receta\/#espelta_valor_nutricional\" title=\"Espelta: valor nutricional\">Espelta: valor nutricional<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.natfy.com\/blog\/nutricion-dietetica\/espelda-la-has-probado-en-alguna-receta\/#la_espelta_regula_el_colesterol\" title=\"La espelta regula el colesterol\">La espelta regula el colesterol<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.natfy.com\/blog\/nutricion-dietetica\/espelda-la-has-probado-en-alguna-receta\/#la_espelta_mejora_la_digestion\" title=\"La espelta mejora la digesti\u00f3n\">La espelta mejora la digesti\u00f3n<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.natfy.com\/blog\/nutricion-dietetica\/espelda-la-has-probado-en-alguna-receta\/#la_espelta_y_el_control_del_peso\" title=\"La espelta y el control del peso\">La espelta y el control del peso<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.natfy.com\/blog\/nutricion-dietetica\/espelda-la-has-probado-en-alguna-receta\/#la_espelta_y_la_diabetes\" title=\"La espelta y la diabetes\">La espelta y la diabetes<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.natfy.com\/blog\/nutricion-dietetica\/espelda-la-has-probado-en-alguna-receta\/#%c2%bfbeneficios_desconocidos\" title=\"\u00bfBeneficios desconocidos?\">\u00bfBeneficios desconocidos?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.natfy.com\/blog\/nutricion-dietetica\/espelda-la-has-probado-en-alguna-receta\/#%c2%bfcomo_incluirla_en_la_dieta\" title=\"\u00bfC\u00f3mo incluirla en la dieta?\">\u00bfC\u00f3mo incluirla en la dieta?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/www.natfy.com\/blog\/nutricion-dietetica\/espelda-la-has-probado-en-alguna-receta\/#%c2%bf_varias_tus_alimentos_horneados\" title=\"\u00bf Var\u00edas tus alimentos horneados ?\">\u00bf Var\u00edas tus alimentos horneados ?<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<p>Mantener la salud intestinal y del coraz\u00f3n mientras se disfruta de recetas sabrosas con <strong>espelta<\/strong>, un cereal con prote\u00ednas de alto valor biol\u00f3gico?<a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/p\/CGAdVmFAWIW\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">es sentirse NAT<\/a>?.<\/p>\n<p>La <strong>espelta <\/strong>es una alternativa a la harina de trigo, sobre todo en los al\u00e9rgicos, pero en forma de piadinas son perfectas para preparar alimentos sobrosos como fajitas, tortillas, burritos o creps, dulces o salados<\/p>\n<p>La masa cocida de origen italiano como la piadina es m\u00e1s que reconocida entre los europeos, pero las hechas de <strong>espelta<\/strong>, por su sabor distintivo o por su calidad proteica son perfectas para desayunos, snacks, meriendas o acompa\u00f1amientos a las comidas principales.<\/p>\n<p>Sin embargo, la estrella nutricional para nosotros es la <strong>espelta<\/strong>, que adem\u00e1s de un valor nutricional perfecto para una dieta deportiva y para la salud de cualquiera que desee experimentar en la cocina.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"espelta_valor_nutricional\"><\/span><strong>Espelta<\/strong>: valor nutricional<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>El valor nutricional de la <strong>espelta <\/strong>que consumes en tus recetas con piadinas o tortillas es ligeramente diferente al del trigo; es como m\u00e1s a nuez, un poco agria.<\/p>\n<p>Una taza media del cereal contiene 246-250 calor\u00edas, pero 10,7 g de prote\u00ednas, con unos poderosos 51,3 g de carbohidratos, unos 7,6 g de fibra, adem\u00e1s de minerales como calcio (19 mg), hierro (3,3 mg), magnesio (95 mg), f\u00f3sforo (291 mg), potasio (277 mg), zinc (2,5 mg) y vitaminas como la B-3, folato, vitamina A y vitamina E\u2026 un alimento realmente completo\u2026<\/p>\n<p>En comparaci\u00f3n con el trigo, la <strong>espelta\u00a0<\/strong>contiene:<\/p>\n<ul>\n<li>Un contenido de prote\u00edna ligeramente m\u00e1s alto.<\/li>\n<li>Un contenido de grasa ligeramente superior.<\/li>\n<li>Menos fibra insoluble.<\/li>\n<li>Menos fibra total.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Pero, no existen diferencias significativas en los niveles de az\u00facar o fibra soluble entre la <strong>espelta<\/strong> y el trigo, solo por comparar con otro cereal muy popular en nuestras mesas.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"la_espelta_regula_el_colesterol\"><\/span>La <strong>espelta<\/strong> regula el colesterol<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Comer alimentos que contengan fibra soluble, como la <strong>espelta<\/strong>, puede reducir la cantidad de\u00a0colesterol\u00a0que tu cuerpo absorbe en el torrente sangu\u00edneo,<\/p>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/academic.oup.com\/ajcn\/article\/69\/1\/30\/4694117\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Investigaciones anteriores <\/a>encontraron que la <a href=\"https:\/\/www.natfy.com\/blog\/nutricion-dietetica\/fibra-un-nutriente-esencial-en-nuestra-dieta\/\">fibra diet\u00e9tica<\/a> soluble reduce, tanto el colesterol total, como el colesterol LDL, que es da\u00f1ino para el sistema cardiovascular.<\/li>\n<li>Un <a href=\"https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pmc\/articles\/PMC4454936\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">estudio de 2015<\/a>, encontr\u00f3 que <a href=\"https:\/\/www.natfy.com\/blog\/nutricion-dietetica\/fibra-un-nutriente-esencial-en-nuestra-dieta\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">consumir m\u00e1s fibra<\/a> como la de este alimento aumenta los niveles de colesterol HDL, que es el que equilibra las cosas en el torrente sangu\u00edneo.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Tambi\u00e9n es importante saber que consumir<strong> espelta<\/strong> y otros cereales integrales puede reducir la\u00a0hipertensi\u00f3n\u00a0debido al alto contenido de fibra diet\u00e9tica de los cereales.<\/p>\n<p>En relaci\u00f3n al sistema cardiovascular y el coraz\u00f3n, un\u00a0<a href=\"https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pubmed\/25727082\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">meta-an\u00e1lisis<\/a>\u00a0de 18 estudios, encontr\u00f3 que las personas que consum\u00edan una mayor cantidad de granos integrales ten\u00edan un 21% menos de riesgo de enfermedades card\u00edacas y esto es un hecho y no una tendencia dentro del mundo nutricional.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"la_espelta_mejora_la_digestion\"><\/span>La<strong> espelta<\/strong> mejora la digesti\u00f3n<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>La fibra es esencial para que tengas una digesti\u00f3n saludable, ya que facilita la evacuaci\u00f3n de las heces, y su consumo habitual, es una forma eficaz de reducir el\u00a0estre\u00f1imiento\u00a0y la\u00a0diarrea, as\u00ed como otras molestias digestivas como hinchaz\u00f3n, gases y\u00a0hemorroides\u00a0.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.bmj.com\/content\/343\/bmj.d4131\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">La investigaci\u00f3n<\/a>\u00a0sugiere que una dieta rica en fibra tambi\u00e9n puede ayudarte a reducir el riesgo de enfermedad diverticular, que afecta el colon, y sus complicaciones. Adem\u00e1s, gracias al manganeso, un oligoelemento presente en el grano, facilita la absorci\u00f3n de nutrientes y la producci\u00f3n de enzimas digestivas.<\/p>\n<p>La fibra y otros compuestos de los cereales integrales pueden contribuir a la salud de las bacterias del sistema digestivo; esto, a su vez, puede ayudar a reducir la inflamaci\u00f3n en el cuerpo y contribuir a la salud digestiva e inmunol\u00f3gica, as\u00ed como a la p\u00e9rdida y el control del peso.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-480\" src=\"https:\/\/www.natfy.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/CEREALES.jpg\" alt=\"\" width=\"930\" height=\"406\" srcset=\"https:\/\/www.natfy.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/CEREALES.jpg 930w, https:\/\/www.natfy.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/CEREALES-500x218.jpg 500w, https:\/\/www.natfy.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/CEREALES-768x335.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 930px) 100vw, 930px\" \/><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"la_espelta_y_el_control_del_peso\"><\/span>La <strong>espelta<\/strong> y el control del peso<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>La<strong> espelta<\/strong>, rica en fibra puede ayudarte a alcanzar o mantener un peso saludable porque hacen\u00a0que te sientas m\u00e1s lleno durante m\u00e1s tiempo, adem\u00e1s de la buena digesti\u00f3n que puedas ir teniendo.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/annals.org\/aim\/article-abstract\/2118594\/single-component-versus-multicomponent-dietary-goals-metabolic-syndrome-randomized-trial\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">La investigaci\u00f3n<\/a>\u00a0sugiere que incluso cambios simples, como aumentar tu ingesta de fibra a 30 gramos por d\u00eda, pueden ayudarte a perder peso, adem\u00e1s que te resultar\u00e1 m\u00e1s f\u00e1cil hacer este cambio de alimentos horneados, en lugar de seguir dietas m\u00e1s complicadas.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"la_espelta_y_la_diabetes\"><\/span>La <strong>espelta<\/strong> y la diabetes<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Muchos estudios sugieren que consumir alimentos con alto contenido de fibra, como la <strong>espelta<\/strong>, puede ayudarte reducir el riesgo de\u00a0<a href=\"https:\/\/www.medicalnewstoday.com\/info\/diabetes\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">diabetes<\/a> o controlar los s\u00edntomas de esta afecci\u00f3n si ya la padeces.<\/p>\n<p>Esto se debe a que la fibra ralentiza tu digesti\u00f3n y reduce los aumentos repentinos de az\u00facar en tu \u00a0sangre. Una\u00a0<a href=\"https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pubmed\/24158434\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">revisi\u00f3n de 2013<\/a>\u00a0inform\u00f3 que comer al menos 2 porciones de granos integrales al d\u00eda podr\u00eda reducir el riesgo de\u00a0<a href=\"https:\/\/www.medicalnewstoday.com\/info\/diabetes\/type2diabetes.php\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">diabetes tipo 2<\/a>\u00a0.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%c2%bfbeneficios_desconocidos\"><\/span>\u00bfBeneficios desconocidos?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>La harina de <strong>espelta <\/strong>proporciona aproximadamente 5,5 mg de niacina o vitamina B3 por porci\u00f3n de 100 g, un 5 por ciento m\u00e1s de niacina que la harina de trigo duro de invierno.<\/p>\n<p>El valor diario recomendado de niacina es de 20 mg y una porci\u00f3n de 100 g de harina de <strong>espelta<\/strong> cumple con el 27,5 por ciento del valor diario de este nutriente.<\/p>\n<p>Como otras vitaminas B, la niacina en espec\u00edfico:<\/p>\n<ul>\n<li>Ayuda en el metabolismo energ\u00e9tico.<\/li>\n<li>Posee funciones adicionales en el cuerpo humano, como ayudar a producir hormonas sexuales y del estr\u00e9s en las gl\u00e1ndulas suprarrenales.<\/li>\n<li>Tambi\u00e9n es necesaria para mejorar la circulaci\u00f3n sangu\u00ednea.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Adem\u00e1s los minerales de la <strong>espelta <\/strong>aportan los micronutrientes necesarios para realizar una variedad de funciones y para mantener saludables los sistemas nervioso, cardiovascular, esquel\u00e9tico e inmunol\u00f3gico.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%c2%bfcomo_incluirla_en_la_dieta\"><\/span>\u00bfC\u00f3mo incluirla en la dieta?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Unas piadinas de <strong>espelta<\/strong> biol\u00f3gica son geniales para <a href=\"https:\/\/www.natfy.com\/blog\/nutricion-dietetica\/los-beneficios-de-las-dietas-veganas\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">dietas veganas<\/a> o para alg\u00fan platillo mediterr\u00e1neo, tanto para da un sabor particular, \u00fanico y delicioso.<\/p>\n<p>Muchas versiones de piadinas vienen con un gran aporte proteico y de minerales, por tanto es genial para las dietas de adelgazamiento o de volumen.<\/p>\n<p>La harina servir\u00eda para:<\/p>\n<ul>\n<li>Hornear pan de espelta o galletas.<\/li>\n<li>Como sustituto de la mitad del contenido de harina de trigo en las recetas de pan.<\/li>\n<li>Para espesar salsas y aderezos.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-482\" src=\"https:\/\/www.natfy.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/DIETA.jpg\" alt=\"\" width=\"930\" height=\"406\" srcset=\"https:\/\/www.natfy.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/DIETA.jpg 930w, https:\/\/www.natfy.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/DIETA-500x218.jpg 500w, https:\/\/www.natfy.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/DIETA-768x335.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 930px) 100vw, 930px\" \/><\/p>\n<p>Los granos enteros servir\u00edan para:<\/p>\n<ul>\n<li>Guarnici\u00f3n.<\/li>\n<li>Cereal para el desayuno.<\/li>\n<li>En risottos.<\/li>\n<li>En guisos.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Para disfrutarlo, ten cuenta que debes enjuagar muy bien los granos antes de cocinarlos.<\/p>\n<blockquote>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%c2%bf_varias_tus_alimentos_horneados\"><\/span><em>\u00bf Var\u00edas tus alimentos horneados ?<\/em><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Mantener la salud intestinal y del coraz\u00f3n mientras se disfruta de recetas sabrosas con espelta, un cereal con prote\u00ednas de alto valor biol\u00f3gico?es sentirse NAT?. 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