{"id":3452,"date":"2022-07-24T18:24:16","date_gmt":"2022-07-24T18:24:16","guid":{"rendered":"https:\/\/www.natfy.com\/blog\/?p=3452"},"modified":"2022-07-25T09:27:39","modified_gmt":"2022-07-25T09:27:39","slug":"matcha","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.natfy.com\/blog\/superalimentos\/matcha\/","title":{"rendered":"A\u00f1ade a tu dieta el t\u00e9 con m\u00e1s antioxidantes, el matcha"},"content":{"rendered":"<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_34 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\">&Iacute;ndice<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1'><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.natfy.com\/blog\/superalimentos\/matcha\/#%c2%bfque_es_el_matcha\" title=\"\u00bfQu\u00e9 es el matcha?\">\u00bfQu\u00e9 es el matcha?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.natfy.com\/blog\/superalimentos\/matcha\/#%c2%bfpara_que_sirve_propiedades_del_matcha\" title=\"\u00bfPara qu\u00e9 sirve?, propiedades del matcha\">\u00bfPara qu\u00e9 sirve?, propiedades del matcha<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.natfy.com\/blog\/superalimentos\/matcha\/#usos_del_matcha\" title=\"Usos del matcha\">Usos del matcha<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.natfy.com\/blog\/superalimentos\/matcha\/#fuente_natural_de_matcha\" title=\"Fuente natural de matcha\">Fuente natural de matcha<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.natfy.com\/blog\/superalimentos\/matcha\/#suplementos_de_matcha\" title=\"Suplementos de matcha\">Suplementos de matcha<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.natfy.com\/blog\/superalimentos\/matcha\/#%c2%bfel_matcha_tiene_efectos_secundarios\" title=\"\u00bfEl matcha tiene efectos secundarios?\">\u00bfEl matcha tiene efectos secundarios?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.natfy.com\/blog\/superalimentos\/matcha\/#bibliografia_cientifica_sobre_el_matcha\" title=\"Bibliograf\u00eda cient\u00edfica sobre el matcha\">Bibliograf\u00eda cient\u00edfica sobre el matcha<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<p><strong>El t\u00e9 matcha es un potenciador de rendimiento<\/strong> mental y deportivo, adem\u00e1s de un coadyuvante de la longevidad.<\/p>\n<p>La ceremonia tradicional japonesa del t\u00e9 se centra en la preparaci\u00f3n, el servicio y <strong>el consumo de matcha como t\u00e9 caliente<\/strong>, ya que encarna una espiritualidad meditativa.<\/p>\n<p><strong>Es un tipo de t\u00e9 verde que se consume desde hace siglos<\/strong>, proviene de la misma planta Camellia sinensis, pero se cultiva de manera diferente, lo que le da un perfil de nutrientes \u00fanico, concentrando una gran cantidad de antioxidantes en una peque\u00f1a porci\u00f3n.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%c2%bfque_es_el_matcha\"><\/span>\u00bfQu\u00e9 es el matcha?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>El matcha\u00a0\u00a0es un polvo finamente molido de hojas de t\u00e9 verde<\/strong>, \u00a0especialmente cultivadas y procesadas, que se origin\u00f3 en China en la dinast\u00eda Song y llego a Jap\u00f3n en el a\u00f1o 1191 con la introducci\u00f3n del budismo Zen, donde se arraig\u00f3 gracias a las costumbres de los monasterios budistas, llegando a ser muy popular en las clases altas de la sociedad.<\/p>\n<p>Su preparaci\u00f3n comienza varias semanas antes de su cosecha, donde se cubren las plantas para ocultarlas del sol, a fin de retrasar su crecimiento. El resultado es\u00a0 un color verde m\u00e1s oscuro en las hojas, con un alto contenido de amino\u00e1cidos que le da un sabor\u00a0 m\u00e1s dulce.<\/p>\n<p>Se estima que contiene\u00a0137 veces m\u00e1s de catequinas\u00a0que el t\u00e9 verde tradicional, lo que explica su efecto antioxidante muy superior a cualquier otro t\u00e9.<\/p>\n<p>Pero sus efectos positivos no se deben solo a su contenido de antioxidantes, pues tambi\u00e9n aporta en otras sustancias como la L-teanina, polifenoles, taninos, vitaminas A, B, C, E y K y \u00a0fibra que suman muchos otros beneficios para la salud.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%c2%bfpara_que_sirve_propiedades_del_matcha\"><\/span>\u00bfPara qu\u00e9 sirve?, propiedades del matcha<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>El matcha concentra niveles superiores de antioxidantes en peque\u00f1as porciones<\/strong>, lo que lo hace una adici\u00f3n muy saludable a la dieta<\/p>\n<p><strong><em>Evita la oxidaci\u00f3n celular:<\/em><\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Contiene hasta 137 veces m\u00e1s catequinas que otros t\u00e9s, sustancias antioxidantes que protegen las c\u00e9lulas de los efectos causados por la acumulaci\u00f3n de radicales libres, previniendo la aparici\u00f3n de enfermedades cr\u00f3nicas y\/o c\u00e1ncer.<\/li>\n<li>Las catequinas favorecen la formaci\u00f3n de c\u00e9lulas T, fundamentales para\u00a0estimular el sistema inmunol\u00f3gico.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong><em>Protege el coraz\u00f3n:<\/em><\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Reduce los niveles de colesterol LDL (da\u00f1ino) y los triglic\u00e9ridos.<\/li>\n<li>Gracias a sus potentes\u00a0propiedades antioxidantes, elimina las placas de ateroma limpiando las arterias para permitir el flujo sangu\u00edneo normal.<\/li>\n<li>Las catequinas ayudan a bajar la hipertensi\u00f3n arterial.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong><em>Mejora el estado de \u00e1nimo y el rendimiento cognitivo:<\/em><\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Su compuesto L-teanina aumenta la actividad de las ondas alfa en el cerebro, lo que ayuda a inducir la relajaci\u00f3n y disminuir los niveles de estr\u00e9s.<\/li>\n<li>Tambi\u00e9n contiene altas concentraciones de cafe\u00edna, compuesto que provoca mejoras en la atenci\u00f3n, el tiempo de reacci\u00f3n, la concentraci\u00f3n y la memoria.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong><em>Ayuda a bajar de peso:<\/em><\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Tiene la capacidad de acelerar el metabolismo para aumentar el gasto de energ\u00eda, promoviendo la quema de grasa corporal.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong><em>Protege los huesos y dientes:<\/em><\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Los polifenoles que contiene, pueden aumentar la densidad mineral \u00f3sea al reducir el estr\u00e9s oxidativo que causa la inflamaci\u00f3n en los huesos.<\/li>\n<li>Retrasa la descomposici\u00f3n del cart\u00edlago, el tejido que amortigua las articulaciones, evitando el dolor y la inflamaci\u00f3n.<\/li>\n<li>Ayuda a mantener un nivel saludable de \u00e1cido en la boca, adem\u00e1s de contener fluoruro que protege los dientes.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong><em>Combate el c\u00e1ncer, eventualmente:<\/em><\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Es rico en epigalocatequina-3-galato (EGCG), un tipo de catequina que en ciertas situaciones, puede inhibir el crecimiento de c\u00e9lulas cancerosas y eliminarlas en ciertos tipos de c\u00e1ncer.<\/li>\n<\/ul>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"usos_del_matcha\"><\/span>Usos del matcha<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Se puede elaborar el t\u00e9 matcha tradicional tamizando 1 o 2 cucharaditas (2 a 4 gramos) del polvo en una taza<\/strong>, para luego agregar 60 ml de agua caliente y mezclar con un batidor de bamb\u00fa para obtener una bebida cremosa y deliciosa.<\/p>\n<p>As\u00ed mismo, su extracto se usa para dar sabor y te\u00f1ir alimentos, como fideos\u00a0mochi, soba, helados dulces, pasteles y hasta cocteles a los que aporta un sabor dulce y terroso caracter\u00edstico.<\/p>\n<p>Aparte consumirse en como infusi\u00f3n, se puede espolvorear sobre la avena, \u00a0el yogurt, \u00a0en batidos o algunas ensaladas.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"fuente_natural_de_matcha\"><\/span>Fuente natural de matcha<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>El matcha se cultiva cubriendo las plantas de <em>Camellia sinensis<\/em> de 20 a 30 d\u00edas antes de la cosecha<\/strong>, para evitar la luz solar directa, lo que aumenta la producci\u00f3n de clorofila, el contenido de amino\u00e1cidos y le da a la planta un tono verde m\u00e1s oscuro.<\/p>\n<p>Una vez que se cosechan las hojas, se quitan los tallos y las venas para molerlas \u00a0hasta obtener un polvo fino de intenso color verdoso.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"suplementos_de_matcha\"><\/span>Suplementos de matcha<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>El matcha est\u00e1 disponible en suplementos<\/strong> en forma c\u00e1psulas que contienen el extracto, pero la forma m\u00e1s com\u00fan de encontrarlo es en polvo para preparar infusiones, postres y pasteles, adem\u00e1s de ser una buena opci\u00f3n para zumos o batidos.<\/p>\n<p>Algunos suplementos quemagrasa tambi\u00e9n contienen su extracto para potenciar su efecto.<\/p>\n\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%c2%bfel_matcha_tiene_efectos_secundarios\"><\/span>\u00bfEl matcha tiene efectos secundarios?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Aunque el matcha se considera seguro cuando se consume en peque\u00f1as cantidades<\/strong>. Es importante no exagerar, pues contiene cafe\u00edna que puede desencadenar algunos efectos secundarios como dolor de cabeza, insomnio, irritabilidad, diarrea y acidez \u00a0cuando se toma en exceso.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"bibliografia_cientifica_sobre_el_matcha\"><\/span>Bibliograf\u00eda cient\u00edfica sobre el matcha<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Un <a href=\"https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pubmed\/14518774\">estudio<\/a> estim\u00f3 que la cantidad de catequinas en el matcha es hasta 137 veces mayor que en otros tipos de t\u00e9 verde<\/strong>, por lo tanto, puede <a href=\"https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pubmed\/26448271\">aumentar<\/a> la ingesta de antioxidantes, lo que ayuda a prevenir el da\u00f1o celular\u00a0 y\u00a0 reducir el riesgo de varias enfermedades cr\u00f3nicas.<\/p>\n<p>Un <a href=\"https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pubmed\/28784536\">estudio<\/a> analiz\u00f3 c\u00f3mo se desempe\u00f1aban las personas en una serie de tareas dise\u00f1adas para medir el rendimiento cerebral. Los participantes consumieron el t\u00e9, una barra con 4 gramos o un placebo. Los investigadores encontraron que provoc\u00f3 mejoras en la atenci\u00f3n, el tiempo de reacci\u00f3n y la memoria, en comparaci\u00f3n con el placebo.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pubmed\/21715508\">Algunos<\/a> <a href=\"https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pubmed\/26448271\">estudios<\/a> han demostrado que puede ayudar a proteger contra las enfermedades del coraz\u00f3n al reducir los niveles de colesterol LDL y los triglic\u00e9ridos.<\/p>\n<p>Un <a href=\"https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pubmed\/18326618\">estudio<\/a> mostr\u00f3 que tomar el extracto durante el ejercicio moderado,\u00a0aument\u00f3 la quema de grasa\u00a0en un 17 %. Otro <a href=\"https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pubmed\/16176615\">estudio<\/a> en 14 personas encontr\u00f3 que tomar un suplemento con el extracto, aument\u00f3 significativamente el gasto de energ\u00eda durante las 24 horas, en comparaci\u00f3n con un placebo.<\/p>\n<p>Los polifenoles que contiene, pueden aumentar la densidad mineral \u00f3sea al reducir el estr\u00e9s oxidativo que causa la inflamaci\u00f3n en los huesos, disminuyendo \u00a0el\u00a0riesgo de desarrollar osteoporosis, seg\u00fan un <a href=\"https:\/\/www.sciencedirect.com\/science\/article\/pii\/S095528630600163X?via%3Dihub\">estudio<\/a> publicado en The Journal of Nutritional Biochemistry en 2007.<\/p>\n<p>Para finalizar, <a href=\"https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pubmed\/17998943\/\">una<\/a> investigaci\u00f3n de probeta encontr\u00f3 que el epigalocatequina-3-galato (EGCG) que contiene, ayud\u00f3 a eliminar las c\u00e9lulas del c\u00e1ncer de pr\u00f3stata. <a href=\"https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pubmed\/15938647\/\">Otros<\/a> <a href=\"https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pubmed\/18426555\/\">estudios<\/a> han demostrado que el EGCG es efectivo contra el c\u00e1ncer de piel, pulm\u00f3n e h\u00edgado.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El t\u00e9 matcha es un potenciador de rendimiento mental y deportivo, adem\u00e1s de un coadyuvante de la longevidad. 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