{"id":3222,"date":"2022-05-20T18:31:29","date_gmt":"2022-05-20T18:31:29","guid":{"rendered":"https:\/\/www.natfy.com\/blog\/?p=3222"},"modified":"2022-05-24T05:38:37","modified_gmt":"2022-05-24T05:38:37","slug":"cebada","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.natfy.com\/blog\/fitoterapia\/cebada\/","title":{"rendered":"Evade las enfermedades con cebada"},"content":{"rendered":"<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_34 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\">&Iacute;ndice<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1'><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.natfy.com\/blog\/fitoterapia\/cebada\/#%c2%bfque_es_la_cebada\" title=\"\u00bfQu\u00e9 es la cebada?\">\u00bfQu\u00e9 es la cebada?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.natfy.com\/blog\/fitoterapia\/cebada\/#%c2%bfpara_que_sirve_propiedades_de_la_cebada\" title=\"\u00bfPara qu\u00e9 sirve?, propiedades de la cebada\">\u00bfPara qu\u00e9 sirve?, propiedades de la cebada<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.natfy.com\/blog\/fitoterapia\/cebada\/#usos_de_la_cebada\" title=\"Usos de la cebada\">Usos de la cebada<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.natfy.com\/blog\/fitoterapia\/cebada\/#fuente_natural_de_la_cebada\" title=\"Fuente natural de la cebada\">Fuente natural de la cebada<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.natfy.com\/blog\/fitoterapia\/cebada\/#suplementos_de_cebada\" title=\"Suplementos de cebada\">Suplementos de cebada<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.natfy.com\/blog\/fitoterapia\/cebada\/#%c2%bfla_cebada_tiene_efectos_secundarios\" title=\"\u00bfLa cebada tiene efectos secundarios?\">\u00bfLa cebada tiene efectos secundarios?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.natfy.com\/blog\/fitoterapia\/cebada\/#bibliografia_cientifica_sobre_la_cebada\" title=\"Bibliograf\u00eda cient\u00edfica sobre la cebada\">Bibliograf\u00eda cient\u00edfica sobre la cebada<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<p>Adem\u00e1s de ser el ingrediente clave de las cervezas, <strong>la cebada tambi\u00e9n ayuda a mejorar la calidad de vida o curar dolencias<\/strong>.<\/p>\n<p><strong>La cebada es uno de los primeros cultivos domesticados<\/strong> por el hombre, puesto que se han encontrado restos de granos de hace unos 23.000 a\u00f1os\u00a0cerca del Mar de Galilea, en Israel, adem\u00e1s de evidencia de su uso por los egipcios.<\/p>\n<p>Es un alimento con muchas posibilidades nutricionales y gastron\u00f3micas. Por ejemplo se usa ancestralmente para la elaboraci\u00f3n de la cerveza, adem\u00e1s de ser una buena fuente de energ\u00eda, especialmente de hidratos de carbono de asimilaci\u00f3n lenta.<\/p>\n<p>Pero su mayor tesoro son sus oligoelementos, vitaminas, fibra\u00a0 y antioxidantes\u00a0que la convierten en un recurso ideal para curar una gran cantidad de dolencias, bajar de peso y lograr un estilo de vida activo.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%c2%bfque_es_la_cebada\"><\/span>\u00bfQu\u00e9 es la cebada?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>La cebada o Hordeum vulgare es una planta\u00a0perteneciente a la familia de las\u00a0po\u00e1ceas\u00a0(gram\u00edneas)<\/strong>, que es de gran importancia para la alimentaci\u00f3n mundial, siendo el quinto cereal m\u00e1s cultivado en el mundo.<\/p>\n<p>Contiene una gran cantidad de nutrientes y sustancias bioactivas que le confieren importantes propiedades alimenticias y medicinales, entre los que se encuentran:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Nutrientes: <\/strong>prote\u00ednas, carbohidratos, fibra y grasas.<\/li>\n<li><strong>Vitaminas: <\/strong>A, B1, B2, B3, B6, C, E y K.<\/li>\n<li><strong>Minerales:<\/strong> cromo, f\u00f3sforo, potasio, magnesio, molibdeno, manganeso, selenio, calcio, cobre y hierro.<\/li>\n<li><strong>\u00c1cidos fen\u00f3licos: <\/strong>cafeico, p-cum\u00e1rico y fer\u00falico.<\/li>\n<li><strong>Flavonoides: <\/strong>catequina saponarin,\u200b\u00a0procianidina B3, C2 y\u00a0prodelfinidina B3.<\/li>\n<li><strong>Otras sustancias:<\/strong> lignanos y betaglucanos.<\/li>\n<\/ul>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%c2%bfpara_que_sirve_propiedades_de_la_cebada\"><\/span>\u00bfPara qu\u00e9 sirve?, propiedades de la cebada<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>La investigaci\u00f3n reciente ha confirmado que la cebada tiene beneficios para la salud<\/strong>, gracias a su contenido de betaglucanos, antioxidantes y nutrientes esenciales.<\/p>\n<p><strong><em>Controla el az\u00facar en sangre:<\/em><\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Es una buena fuente de magnesio,\u00a0un mineral que juega un papel importante en la producci\u00f3n de insulina y el uso de az\u00facar.<\/li>\n<li>Gracias a que su fibra soluble se une con el agua y otras mol\u00e9culas a medida que avanza por el tracto digestivo, es capaz de ralentizar la absorci\u00f3n de az\u00facar en el torrente sangu\u00edneo.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong><em>Mejora la salud del coraz\u00f3n:<\/em><\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Gracias a que contiene vitamina B-6 y folato, es capaz de reducir los niveles homociste\u00edna, un compuesto que en altos niveles aumenta el riesgo coronario.<\/li>\n<li>El folato y el hierro son particularmente importantes para formar gl\u00f3bulos rojos y oxigenar la sangre, lo cual beneficia al sistema cardiovascular.<\/li>\n<li>Su alto contenido de fibra soluble puede ayudar a bajar la hipertensi\u00f3n arterial.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong><em>Controla el colesterol:<\/em><\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Los betaglucanos reducen los niveles de colesterol LDL (da\u00f1ino) al prevenir su formaci\u00f3n y aumentar su excreci\u00f3n a trav\u00e9s de las heces.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong><em>Mejora la digesti\u00f3n:<\/em><\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>La fibra insoluble acelera el movimiento intestinal, lo que reduce la probabilidad de estre\u00f1imiento.<\/li>\n<li>La fibra soluble alimenta las bacterias intestinales amigables que producen\u00a0\u00e1cidos grasos de cadena corta, los cuales sustentan las c\u00e9lulas intestinales y reducen la inflamaci\u00f3n intestinal.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong><em>Previene la inflamaci\u00f3n cr\u00f3nica<\/em><\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Contiene selenio que ayuda a reducir\u00a0la inflamaci\u00f3n cr\u00f3nica, un factor de riesgo de enfermedades, como el c\u00e1ncer ya que desencadena cambios en el ADN que provocan la divisi\u00f3n celular sin control.<\/li>\n<li>Este mineral tambi\u00e9n act\u00faa como\u00a0antioxidante, protegiendo a las c\u00e9lulas contra el da\u00f1o causado por los radicales libres.<\/li>\n<li>Su fibra insoluble reduce el tiempo que tardan los alimentos en limpiar el intestino, protegiendo los tejidos contra enfermedades intestinales, incluso el c\u00e1ncer de colon.<\/li>\n<\/ul>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"usos_de_la_cebada\"><\/span>Usos de la cebada<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>La cebada es ampliamente utilizada<\/strong> para la\u00a0elaboraci\u00f3n de bebidas alcoh\u00f3licas como la cerveza, whisky, ginebra y otras no alcoh\u00f3licas.<\/p>\n<p>Es un grano vers\u00e1til con un ligero sabor a nuez que se usa en la cocina para preparar \u00a0ensaladas, sopas, guisos, pastas, \u00a0adem\u00e1s de panes y productos horneados.<\/p>\n<p>Tambi\u00e9n se hierve para elaborar una \u00a0bebida destinada a las mujeres que est\u00e1n amamantando, para incrementar la cantidad de leche que producen. Cuando se tuesta, sirve como sustituto del caf\u00e9.<\/p>\n<p>En varios pa\u00edses se mezcla con harina de trigo para lograr una harina abundante en lisina, que otorga al pan un valor proteico superior y una textura m\u00e1s liviana.<\/p>\n<p>La variedad llamada cebada forrajera se destina mayormente a la alimentaci\u00f3n del ganado.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"fuente_natural_de_la_cebada\"><\/span>Fuente natural de la cebada<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>De la planta de cebada (Hordeum vulgare) se usan los granos<\/strong>, que se pueden consumir enteros, tostados o pelados, pero tambi\u00e9n se procesan para\u00a0 convertirlos en hojuelas, harina y s\u00e9mola.<\/p>\n<p>La planta joven tambi\u00e9n se usa en su estado inmaduro, antes de que produzca el cereal, tanto para elaborar suplementos como para consumirse en su forma natural.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"suplementos_de_cebada\"><\/span>Suplementos de cebada<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>La hierba verde de cebada<\/strong> est\u00e1 disponible entera al natural, o como ingrediente de suplementos en forma de comprimidos y polvos.<\/p>\n<p>El cereal se puede encontrar en paquetes con el grano entero, tostado o pelado, adem\u00e1s de sus formas tradicionales como harina, s\u00e9mola y hojuelas.<\/p>\n\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%c2%bfla_cebada_tiene_efectos_secundarios\"><\/span>\u00bfLa cebada tiene efectos secundarios?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>La cebada es segura para el consumo<\/strong>, pero contiene gluten, por lo que no es adecuada para personas con\u00a0enfermedad cel\u00edaca,\u00a0alergia al trigo\u00a0o sensibilidad al gluten.<\/p>\n<p>Al ser una rica fuente de fibra, se debe agregar en la dieta gradualmente, pues hacerlo repentinamente puede provocar problemas digestivos temporales \u00a0a medida que el cuerpo se adapta al cambio, como hinchaz\u00f3n.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"bibliografia_cientifica_sobre_la_cebada\"><\/span>Bibliograf\u00eda cient\u00edfica sobre la cebada<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Una <a href=\"https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pubmed\/20411451\">investigaci\u00f3n<\/a> realizada en 2010, sugiere que <strong>consumir cebada<\/strong> que es rica en \u00a0vitamina B-6 y \u00e1cido f\u00f3lico puede ayudar a reducir los niveles de un compuesto llamado homociste\u00edna, que aumenta el riesgo de enfermedades del coraz\u00f3n.<\/p>\n<p>En un <a href=\"https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pubmed\/14963054\">estudio<\/a>, hombres con colesterol alto recibieron una dieta rica en trigo integral, arroz integral o <strong>cebada<\/strong>. Despu\u00e9s de cinco semanas, los que recibieron el cereal en cuesti\u00f3n redujeron sus niveles de colesterol en un 7% m\u00e1s que los otros dos grupos, adem\u00e1s producirse un\u00a0 aumento en su colesterol HDL \u00abben\u00e9fico\u00bb y una disminuci\u00f3n en los \u00a0triglic\u00e9ridos.<\/p>\n<p>En un <a href=\"http:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pubmed\/14624940\">estudio<\/a> de cuatro semanas en mujeres adultas que la incluyeron en su dieta, se observ\u00f3 mejoras en su funci\u00f3n intestinal y un aumento el volumen de las heces, evitando el estre\u00f1imiento.<\/p>\n<p>Por otro lado, seg\u00fan <a href=\"https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pubmed\/16918875\">varios<\/a> <a href=\"https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pubmed\/16225487\">estudios<\/a>, su contenido de fibra soluble proporciona alimento para las bacterias intestinales amigables que, a su vez, producen\u00a0\u00e1cidos grasos de cadena corta, los cuales alimentan \u00a0las c\u00e9lulas intestinales, reducen la inflamaci\u00f3n y mejoran los s\u00edntomas de los trastornos intestinales como el s\u00edndrome del intestino irritable (SII), la enfermedad de Crohn y la colitis ulcerosa.<\/p>\n<p>La <a href=\"https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pubmed\/16021833\">investigaci\u00f3n<\/a> muestra que un desayuno con este cereal proporciona un aumento m\u00e1s bajo en los niveles de az\u00facar e insulina en la sangre, que un desayuno con otros granos integrales.<\/p>\n<p>Seg\u00fan muestra un <a href=\"https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pmc\/articles\/PMC3277928\/\">estudio<\/a> de 2012, contiene selenio que previene la inflamaci\u00f3n que, en algunos casos, puede desencadenar cambios en el ADN que predisponen a desarrollar enfermedades.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Adem\u00e1s de ser el ingrediente clave de las cervezas, la cebada tambi\u00e9n ayuda a mejorar la calidad de vida o curar dolencias. 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