{"id":2451,"date":"2021-11-21T21:11:08","date_gmt":"2021-11-21T21:11:08","guid":{"rendered":"https:\/\/www.natfy.com\/blog\/?p=2451"},"modified":"2021-11-22T04:33:31","modified_gmt":"2021-11-22T04:33:31","slug":"coccion-al-vacio-la-haces-al-cocinar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.natfy.com\/blog\/nutricion-dietetica\/coccion-al-vacio-la-haces-al-cocinar\/","title":{"rendered":"Cocci\u00f3n al vac\u00edo, \u00bfla haces al cocinar?"},"content":{"rendered":"<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_34 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\">&Iacute;ndice<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1'><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.natfy.com\/blog\/nutricion-dietetica\/coccion-al-vacio-la-haces-al-cocinar\/#%c2%bfque_es_la_coccion_al_vacio\" title=\"\u00bfQu\u00e9 es la cocci\u00f3n al vac\u00edo?\">\u00bfQu\u00e9 es la cocci\u00f3n al vac\u00edo?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.natfy.com\/blog\/nutricion-dietetica\/coccion-al-vacio-la-haces-al-cocinar\/#pero_%c2%bfcomo_cocinar_al_vacio\" title=\"Pero, \u00bfc\u00f3mo cocinar al vac\u00edo?\">Pero, \u00bfc\u00f3mo cocinar al vac\u00edo?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.natfy.com\/blog\/nutricion-dietetica\/coccion-al-vacio-la-haces-al-cocinar\/#algunos_ejemplos_%c2%bfcomo_cocerlas\" title=\"Algunos ejemplos, \u00bfc\u00f3mo cocerlas?\">Algunos ejemplos, \u00bfc\u00f3mo cocerlas?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.natfy.com\/blog\/nutricion-dietetica\/coccion-al-vacio-la-haces-al-cocinar\/#la_temperatura_de_coccion_perfecta\" title=\"La temperatura de cocci\u00f3n perfecta\">La temperatura de cocci\u00f3n perfecta<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.natfy.com\/blog\/nutricion-dietetica\/coccion-al-vacio-la-haces-al-cocinar\/#ahora_%c2%bfes_seguro_cocinar_al_vacio\" title=\"Ahora, \u00bfes seguro cocinar al vac\u00edo?\">Ahora, \u00bfes seguro cocinar al vac\u00edo?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.natfy.com\/blog\/nutricion-dietetica\/coccion-al-vacio-la-haces-al-cocinar\/#las_ventajas_de_cocinar_al_vacio\" title=\"Las ventajas de cocinar al vac\u00edo\">Las ventajas de cocinar al vac\u00edo<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.natfy.com\/blog\/nutricion-dietetica\/coccion-al-vacio-la-haces-al-cocinar\/#%c2%bf_te_gusta_variar_al_cocinar\" title=\"\u00bf Te gusta variar al cocinar ?\">\u00bf Te gusta variar al cocinar ?<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<p>Al lograr una buena <strong>cocci\u00f3n al vac\u00edo <\/strong>se disfruta de textura y sabores \u00fanicos, lo que impulsa el bienestar, \u263a <a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/p\/CWBiUZYJ9s0\/\">es sentirse NAT<\/a> \u263a<\/p>\n<p>Si has intentado asar a la parrilla, fre\u00edr o saltear tus \u00a0prote\u00ednas, corres el\u00a0 riesgo de que resulten mal cocidas o demasiado cocidas, pero existe un nuevo m\u00e9todo simple como la <strong>cocci\u00f3n al vac\u00edo<\/strong> que te ofrecer\u00e1 en tu plato la carne perfecta en cada comida.<\/p>\n<p>Especialmente para las carnes de aves, la <strong>cocci\u00f3n al vac\u00edo<\/strong> te permite disfrutar de trozos m\u00e1s h\u00famedos y tiernos, de esos que no has probado jam\u00e1s\u2026 pero pasa lo mismo con las carnes de cerdo, pescado o ternera\u2026<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%c2%bfque_es_la_coccion_al_vacio\"><\/span>\u00bfQu\u00e9 es la cocci\u00f3n al vac\u00edo?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Los chefs la llaman \u201cSous vide\u201d, que en \u00a0franc\u00e9s significa \u00abal vac\u00edo\u00bb; una forma de cocinar alimentos que ha existido desde el siglo XVIII, y, que solo en las d\u00e9cadas de 1970 y 1980 con las mejoras en los pl\u00e1sticos, se convirti\u00f3 en un m\u00e9todo de preparaci\u00f3n preferido en algunos de los mejores restaurantes.<\/p>\n<p>A partir de ah\u00ed, su popularidad se extendi\u00f3 a empresas de catering, hoteles, empresas que preparan comida de avi\u00f3n y hoy a cocinas caseras.<\/p>\n<blockquote><p><em>La <strong>cocci\u00f3n al vac\u00edo<\/strong> es una forma sencilla de cocinar a la perfecci\u00f3n todo, desde carnes y verduras hasta natillas y pasteles.\u00a0<\/em><\/p><\/blockquote>\n<p>Adem\u00e1s, no necesitas preocuparte por comprar una m\u00e1quina fuera de serie para crear un vac\u00edo. La peque\u00f1a cantidad de vac\u00edo que necesitas puedes hacerlas con peque\u00f1os utensilios en casa.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"pero_%c2%bfcomo_cocinar_al_vacio\"><\/span>Pero, \u00bfc\u00f3mo cocinar al vac\u00edo?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Necesitas una olla de <strong>cocci\u00f3n al vac\u00edo<\/strong>, una olla llena de agua, una bolsa con cierre herm\u00e9tico y un clip para carpetas.<\/p>\n<ul>\n<li>Para cocinar un trozo de carne, llena con agua la olla de cocci\u00f3n al vac\u00edo, ajustando la temperatura para calentar el agua a 65 \u00baC.<\/li>\n<li>A continuaci\u00f3n, condimenta la carne como desees y col\u00f3cala en la bolsa con cierre herm\u00e9tico.<\/li>\n<li>Sum\u00e9rgela en otra olla con agua para extraer la mayor cantidad de aire posible de la bolsa antes de cerrarla.<\/li>\n<li>Tan pronto como la olla de cocci\u00f3n al vac\u00edo muestre la temperatura deseada, coloca la bolsa en la olla y suj\u00e9tala al borde con el clip de carpeta, asegur\u00e1ndote que la carne est\u00e9 completamente sumergida.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Si parte de la carne sobresale por encima de la l\u00ednea del agua, saca m\u00e1s aire de la bolsa, abriendo \u00a0una esquina de la bolsa \u00a0\u00a0para exprimir \u00a0un poco m\u00e1s de aire, o inserta una pajilla y aspira el aire del interior.<\/p>\n<p>Una vez que la carne est\u00e9 completamente sumergida, toma nota de la hora o inicia un temporizador.<\/p>\n<blockquote><p><em>Deja que la olla haga su magia.<\/em><\/p><\/blockquote>\n<p>En aproximadamente una hora (dos horas si la carne est\u00e1 congelada), estar\u00e1 uniforme a 65 \u00baC, maravillosamente h\u00fameda y llena de sabor.<\/p>\n<p>Ser\u00e1 tan tierna que podr\u00e1s cortarla con un tenedor y condimentarla con las hierbas y especias que hayas agregado a la bolsa.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.natfy.com\/blog\/nutricion-dietetica\/aceites-para-cocinar-cuales-usar\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone wp-image-2454 size-full\" src=\"https:\/\/www.natfy.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/NAT1-5.jpg\" alt=\"\" width=\"1000\" height=\"437\" srcset=\"https:\/\/www.natfy.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/NAT1-5.jpg 1000w, https:\/\/www.natfy.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/NAT1-5-500x219.jpg 500w, https:\/\/www.natfy.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/NAT1-5-768x336.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/a><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"algunos_ejemplos_%c2%bfcomo_cocerlas\"><\/span>Algunos ejemplos, \u00bfc\u00f3mo cocerlas?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Si deseas cocinar un bife de lomo de res, configura el dispositivo a 50 \u00baC y deja la carne durante una hora, sazonada a tu gusto. Luego puedes \u00abterminar\u00bb, dorando r\u00e1pidamente el filete \u00a0en una sart\u00e9n con un poco de aceite o mantequilla. Esto es solo por apariencia, ya que la carne quedar\u00e1 perfectamente cocida sin necesidad de dorarla.<\/p>\n<p>Para preparar el salm\u00f3n, espolvor\u00e9alo con un poco de sal gruesa, agrega eneldo fresco o seco y zumo de lim\u00f3n. Ponlo en la bolsa y cocina a 40\u00ba C grados durante 45 minutos.\u00a0Deja la piel para que el pescado sea m\u00e1s f\u00e1cil de manipular una vez que lo saques de la bolsa, ya que la piel se deslizar\u00e1 inmediatamente cuando est\u00e9 listo para ponerlo en tu plato.<\/p>\n<p>La <strong>cocci\u00f3n al vac\u00edo<\/strong> tambi\u00e9n funciona bien para las costillas a la barbacoa. Simplemente cubre las piezas de cerdo con salsa barbacoa y col\u00f3calas en una bolsa grande dentro de tu olla de cocci\u00f3n al vac\u00edo por 12 horas, con el agua calentada a 70 \u00baC y recuerda agregar peri\u00f3dicamente agua a la olla para mantener las costillas sumergidas.<\/p>\n<blockquote><p><em>Siempre, el resultado ser\u00e1 una \u00a0carne tierna y deshuesada.<\/em><\/p><\/blockquote>\n<p>Para obtener zanahorias glaseadas perfectas, ponlas en la bolsa junto con mantequilla, az\u00facar y sal. Cocina durante una hora a 75 \u00baC; puedes usar esta combinaci\u00f3n de temperatura y tiempo para todas las verduras.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"la_temperatura_de_coccion_perfecta\"><\/span>La temperatura de cocci\u00f3n perfecta<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>En el horno o en la parrilla, los alimentos se cocinan r\u00e1pidamente a una temperatura muy alta. Si se deja desatendida, la comida puede calentarse tanto como la fuente de calor y destruirse.<\/p>\n<p>Con la <strong>cocci\u00f3n al vac\u00edo<\/strong>, la comida no puede calentarse m\u00e1s que el agua en la que se encuentra, y el agua nunca se calienta m\u00e1s de lo que configuraste en el dispositivo, siendo dif\u00edcil que la comida se sobrepase.<\/p>\n<p>Si dejaras la comida en tu olla al vac\u00edo demasiado tiempo, como un trozo de carne o pollo durante 6 horas, por ejemplo, obtendr\u00edas una textura blanda, pero si realizas la cocci\u00f3n por 2-3 horas, seguir\u00e1 siendo perfecta.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"ahora_%c2%bfes_seguro_cocinar_al_vacio\"><\/span>Ahora, \u00bfes seguro cocinar al vac\u00edo?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Las bacterias de los alimentos prosperan entre 6\u00a0 y 60\u00baC, por tanto debes cocinar carnes como el pollo y el cerdo hasta sobre pasar por ejemplo los 70\u00ba C.<\/p>\n<p>Pero, la preparaci\u00f3n segura de los alimentos depende de la combinaci\u00f3n correcta de tiempo y temperatura. Aqu\u00ed, la <strong>cocci\u00f3n al vac\u00edo<\/strong> combina temperaturas de cocci\u00f3n m\u00e1s bajas con tiempos de cocci\u00f3n m\u00e1s largos para que tus alimentos sean completamente seguros.<\/p>\n<p>Si te preocupa el uso de una bolsa de pl\u00e1stico para cocinar carne, puedes comprar bolsas de silicona garantizadas para no filtrar productos qu\u00edmicos en tus alimentos.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.natfy.com\/blog\/nutricion-dietetica\/tu-dieta-y-tu-sistema-digestivo\/\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone wp-image-2456 size-full\" src=\"https:\/\/www.natfy.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/NAT2-1.jpg\" alt=\"\" width=\"1000\" height=\"437\" srcset=\"https:\/\/www.natfy.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/NAT2-1.jpg 1000w, https:\/\/www.natfy.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/NAT2-1-500x219.jpg 500w, https:\/\/www.natfy.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/NAT2-1-768x336.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/a><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"las_ventajas_de_cocinar_al_vacio\"><\/span>Las ventajas de cocinar al vac\u00edo<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Esta forma de cocinar tus alimentos tiene varias ventajas:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Facilita la preparaci\u00f3n:<\/strong> ya que puedes tener tantas bolsas, cada una sazonada de manera diferente.<\/li>\n<li><strong>Obtienes m\u00e1s por tu dinero<\/strong>:\u00a0las carnes se encogen con la mayor\u00eda de los m\u00e9todos de cocci\u00f3n porque pierden humedad, pero todos esos zumos permanecen dentro de la carne cocinada al vac\u00edo.<\/li>\n<li><strong>Puedes mantener m\u00e1s control sobre tu cocina:<\/strong> ya que con solo hacer peque\u00f1as variaciones de temperatura, puedes cocinar el bistec a tu textura preferida.<\/li>\n<li><strong>Poco que limpiar:<\/strong> el dispositivo de <strong>cocci\u00f3n al vac\u00edo<\/strong> permanece en agua caliente todo el tiempo y las bolsas son m\u00e1s bien desechables dejando pocos residuos que enjuagar.<\/li>\n<\/ul>\n<p>En fin, hay miles de recetas de <strong>cocci\u00f3n al vac\u00edo<\/strong> disponibles que te muestran c\u00f3mo cocinar de todo, desde chulet\u00f3n hasta lomo de cerdo, bacalao al lim\u00f3n, natillas de huevo japonesas y tortillas de verduras, hasta pastel de vainilla con glaseado de chocolate.<\/p>\n<blockquote>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%c2%bf_te_gusta_variar_al_cocinar\"><\/span><em>\u00bf Te gusta variar al cocinar ?<\/em><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Al lograr una buena cocci\u00f3n al vac\u00edo se disfruta de textura y sabores \u00fanicos, lo que impulsa el bienestar, \u263a es sentirse NAT \u263a Si has intentado asar a la parrilla, fre\u00edr o saltear tus \u00a0prote\u00ednas, corres el\u00a0 riesgo de que resulten mal cocidas o demasiado cocidas, pero existe un nuevo m\u00e9todo simple como la [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":2452,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1],"tags":[86,213,214],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v18.4.1 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Cocci\u00f3n al vac\u00edo, \u00bfla haces al cocinar? - Blog NATFY<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Al lograr una buena cocci\u00f3n al vac\u00edo se disfruta de textura y sabores \u00fanicos, lo que impulsa el bienestar, \u263a es sentirse NAT \u263a\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.natfy.com\/blog\/nutricion-dietetica\/coccion-al-vacio-la-haces-al-cocinar\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Cocci\u00f3n al vac\u00edo, \u00bfla haces al cocinar? - Blog NATFY\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Al lograr una buena cocci\u00f3n al vac\u00edo se disfruta de textura y sabores \u00fanicos, lo que impulsa el bienestar, \u263a es sentirse NAT \u263a\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.natfy.com\/blog\/nutricion-dietetica\/coccion-al-vacio-la-haces-al-cocinar\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Blog NATFY\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/NATFYcom\/\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2021-11-21T21:11:08+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2021-11-22T04:33:31+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.natfy.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/carne.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1000\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"581\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Escrito por\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Pedro Natfy\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tiempo de lectura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"6 minutos\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\/\/www.natfy.com\/blog\/#organization\",\"name\":\"NATFY\",\"url\":\"https:\/\/www.natfy.com\/blog\/\",\"sameAs\":[\"https:\/\/www.facebook.com\/NATFYcom\/\",\"https:\/\/www.instagram.com\/natfycom\/\",\"https:\/\/www.youtube.com\/channel\/UCfitNPqEPeE0rJypHB0pogg\"],\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"@id\":\"https:\/\/www.natfy.com\/blog\/#logo\",\"inLanguage\":\"es\",\"url\":\"https:\/\/www.natfy.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/logonatfy.png\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.natfy.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/logonatfy.png\",\"width\":310,\"height\":76,\"caption\":\"NATFY\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.natfy.com\/blog\/#logo\"}},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.natfy.com\/blog\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.natfy.com\/blog\/\",\"name\":\"Blog NATFY\",\"description\":\"Recetas y consejos de salud natural\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/www.natfy.com\/blog\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.natfy.com\/blog\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"es\"},{\"@type\":\"ImageObject\",\"@id\":\"https:\/\/www.natfy.com\/blog\/nutricion-dietetica\/coccion-al-vacio-la-haces-al-cocinar\/#primaryimage\",\"inLanguage\":\"es\",\"url\":\"https:\/\/www.natfy.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/carne.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.natfy.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/carne.jpg\",\"width\":1000,\"height\":581},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.natfy.com\/blog\/nutricion-dietetica\/coccion-al-vacio-la-haces-al-cocinar\/#webpage\",\"url\":\"https:\/\/www.natfy.com\/blog\/nutricion-dietetica\/coccion-al-vacio-la-haces-al-cocinar\/\",\"name\":\"Cocci\u00f3n al vac\u00edo, \u00bfla haces al cocinar? - Blog NATFY\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.natfy.com\/blog\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.natfy.com\/blog\/nutricion-dietetica\/coccion-al-vacio-la-haces-al-cocinar\/#primaryimage\"},\"datePublished\":\"2021-11-21T21:11:08+00:00\",\"dateModified\":\"2021-11-22T04:33:31+00:00\",\"description\":\"Al lograr una buena cocci\u00f3n al vac\u00edo se disfruta de textura y sabores \u00fanicos, lo que impulsa el bienestar, \u263a es sentirse NAT \u263a\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.natfy.com\/blog\/nutricion-dietetica\/coccion-al-vacio-la-haces-al-cocinar\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"es\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.natfy.com\/blog\/nutricion-dietetica\/coccion-al-vacio-la-haces-al-cocinar\/\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.natfy.com\/blog\/nutricion-dietetica\/coccion-al-vacio-la-haces-al-cocinar\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"El blog de NATFY\",\"item\":\"https:\/\/www.natfy.com\/blog\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Nutrici\u00f3n y diet\u00e9tica\",\"item\":\"https:\/\/www.natfy.com\/blog\/nutricion-dietetica\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":3,\"name\":\"Cocci\u00f3n al vac\u00edo, \u00bfla haces al cocinar?\"}]},{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\/\/www.natfy.com\/blog\/nutricion-dietetica\/coccion-al-vacio-la-haces-al-cocinar\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.natfy.com\/blog\/nutricion-dietetica\/coccion-al-vacio-la-haces-al-cocinar\/#webpage\"},\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/www.natfy.com\/blog\/#\/schema\/person\/40b279b49ca8e899da7ab3ec2c8c5d98\"},\"headline\":\"Cocci\u00f3n al vac\u00edo, \u00bfla haces al cocinar?\",\"datePublished\":\"2021-11-21T21:11:08+00:00\",\"dateModified\":\"2021-11-22T04:33:31+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.natfy.com\/blog\/nutricion-dietetica\/coccion-al-vacio-la-haces-al-cocinar\/#webpage\"},\"wordCount\":1187,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/www.natfy.com\/blog\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.natfy.com\/blog\/nutricion-dietetica\/coccion-al-vacio-la-haces-al-cocinar\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/www.natfy.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/carne.jpg\",\"keywords\":[\"Carnes\",\"Comidas Saludables\",\"Preparaci\u00f3n de comidas\"],\"articleSection\":[\"Nutrici\u00f3n y diet\u00e9tica\"],\"inLanguage\":\"es\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.natfy.com\/blog\/#\/schema\/person\/40b279b49ca8e899da7ab3ec2c8c5d98\",\"name\":\"Pedro Natfy\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Cocci\u00f3n al vac\u00edo, \u00bfla haces al cocinar? - Blog NATFY","description":"Al lograr una buena cocci\u00f3n al vac\u00edo se disfruta de textura y sabores \u00fanicos, lo que impulsa el bienestar, \u263a es sentirse NAT \u263a","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.natfy.com\/blog\/nutricion-dietetica\/coccion-al-vacio-la-haces-al-cocinar\/","og_locale":"es_ES","og_type":"article","og_title":"Cocci\u00f3n al vac\u00edo, \u00bfla haces al cocinar? - Blog NATFY","og_description":"Al lograr una buena cocci\u00f3n al vac\u00edo se disfruta de textura y sabores \u00fanicos, lo que impulsa el bienestar, \u263a es sentirse NAT \u263a","og_url":"https:\/\/www.natfy.com\/blog\/nutricion-dietetica\/coccion-al-vacio-la-haces-al-cocinar\/","og_site_name":"Blog NATFY","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/NATFYcom\/","article_published_time":"2021-11-21T21:11:08+00:00","article_modified_time":"2021-11-22T04:33:31+00:00","og_image":[{"width":1000,"height":581,"url":"https:\/\/www.natfy.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/carne.jpg","type":"image\/jpeg"}],"twitter_card":"summary","twitter_misc":{"Escrito por":"Pedro Natfy","Tiempo de lectura":"6 minutos"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.natfy.com\/blog\/#organization","name":"NATFY","url":"https:\/\/www.natfy.com\/blog\/","sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/NATFYcom\/","https:\/\/www.instagram.com\/natfycom\/","https:\/\/www.youtube.com\/channel\/UCfitNPqEPeE0rJypHB0pogg"],"logo":{"@type":"ImageObject","@id":"https:\/\/www.natfy.com\/blog\/#logo","inLanguage":"es","url":"https:\/\/www.natfy.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/logonatfy.png","contentUrl":"https:\/\/www.natfy.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/logonatfy.png","width":310,"height":76,"caption":"NATFY"},"image":{"@id":"https:\/\/www.natfy.com\/blog\/#logo"}},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.natfy.com\/blog\/#website","url":"https:\/\/www.natfy.com\/blog\/","name":"Blog NATFY","description":"Recetas y consejos de salud natural","publisher":{"@id":"https:\/\/www.natfy.com\/blog\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.natfy.com\/blog\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"es"},{"@type":"ImageObject","@id":"https:\/\/www.natfy.com\/blog\/nutricion-dietetica\/coccion-al-vacio-la-haces-al-cocinar\/#primaryimage","inLanguage":"es","url":"https:\/\/www.natfy.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/carne.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.natfy.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/carne.jpg","width":1000,"height":581},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.natfy.com\/blog\/nutricion-dietetica\/coccion-al-vacio-la-haces-al-cocinar\/#webpage","url":"https:\/\/www.natfy.com\/blog\/nutricion-dietetica\/coccion-al-vacio-la-haces-al-cocinar\/","name":"Cocci\u00f3n al vac\u00edo, \u00bfla haces al cocinar? - Blog NATFY","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.natfy.com\/blog\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.natfy.com\/blog\/nutricion-dietetica\/coccion-al-vacio-la-haces-al-cocinar\/#primaryimage"},"datePublished":"2021-11-21T21:11:08+00:00","dateModified":"2021-11-22T04:33:31+00:00","description":"Al lograr una buena cocci\u00f3n al vac\u00edo se disfruta de textura y sabores \u00fanicos, lo que impulsa el bienestar, \u263a es sentirse NAT \u263a","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.natfy.com\/blog\/nutricion-dietetica\/coccion-al-vacio-la-haces-al-cocinar\/#breadcrumb"},"inLanguage":"es","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.natfy.com\/blog\/nutricion-dietetica\/coccion-al-vacio-la-haces-al-cocinar\/"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.natfy.com\/blog\/nutricion-dietetica\/coccion-al-vacio-la-haces-al-cocinar\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"El blog de NATFY","item":"https:\/\/www.natfy.com\/blog\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Nutrici\u00f3n y diet\u00e9tica","item":"https:\/\/www.natfy.com\/blog\/nutricion-dietetica\/"},{"@type":"ListItem","position":3,"name":"Cocci\u00f3n al vac\u00edo, \u00bfla haces al cocinar?"}]},{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.natfy.com\/blog\/nutricion-dietetica\/coccion-al-vacio-la-haces-al-cocinar\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.natfy.com\/blog\/nutricion-dietetica\/coccion-al-vacio-la-haces-al-cocinar\/#webpage"},"author":{"@id":"https:\/\/www.natfy.com\/blog\/#\/schema\/person\/40b279b49ca8e899da7ab3ec2c8c5d98"},"headline":"Cocci\u00f3n al vac\u00edo, \u00bfla haces al cocinar?","datePublished":"2021-11-21T21:11:08+00:00","dateModified":"2021-11-22T04:33:31+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.natfy.com\/blog\/nutricion-dietetica\/coccion-al-vacio-la-haces-al-cocinar\/#webpage"},"wordCount":1187,"publisher":{"@id":"https:\/\/www.natfy.com\/blog\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/www.natfy.com\/blog\/nutricion-dietetica\/coccion-al-vacio-la-haces-al-cocinar\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.natfy.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/carne.jpg","keywords":["Carnes","Comidas Saludables","Preparaci\u00f3n de comidas"],"articleSection":["Nutrici\u00f3n y diet\u00e9tica"],"inLanguage":"es"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.natfy.com\/blog\/#\/schema\/person\/40b279b49ca8e899da7ab3ec2c8c5d98","name":"Pedro Natfy"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.natfy.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2451"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.natfy.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.natfy.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.natfy.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.natfy.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2451"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.natfy.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2451\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.natfy.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2452"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.natfy.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2451"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.natfy.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2451"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.natfy.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2451"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}