{"id":2341,"date":"2021-10-24T21:02:05","date_gmt":"2021-10-24T21:02:05","guid":{"rendered":"https:\/\/www.natfy.com\/blog\/?p=2341"},"modified":"2021-10-25T04:40:39","modified_gmt":"2021-10-25T04:40:39","slug":"disfruta-de-la-multifacetica-cebada","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.natfy.com\/blog\/nutricion-dietetica\/disfruta-de-la-multifacetica-cebada\/","title":{"rendered":"Disfruta de la multifac\u00e9tica cebada"},"content":{"rendered":"<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_34 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\">&Iacute;ndice<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1'><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.natfy.com\/blog\/nutricion-dietetica\/disfruta-de-la-multifacetica-cebada\/#la_composicion_de_la_cebada\" title=\"La composici\u00f3n de la cebada\">La composici\u00f3n de la cebada<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.natfy.com\/blog\/nutricion-dietetica\/disfruta-de-la-multifacetica-cebada\/#su_fibra_mejora_la_digestion\" title=\"Su fibra mejora la digesti\u00f3n\">Su fibra mejora la digesti\u00f3n<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.natfy.com\/blog\/nutricion-dietetica\/disfruta-de-la-multifacetica-cebada\/#la_cebada_reduce_el_colesterol\" title=\"La cebada reduce el colesterol\">La cebada reduce el colesterol<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.natfy.com\/blog\/nutricion-dietetica\/disfruta-de-la-multifacetica-cebada\/#su_magnesio_y_fibra_protege_contra_la_diabetes\" title=\"Su magnesio y fibra protege contra la diabetes\">Su magnesio y fibra protege contra la diabetes<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.natfy.com\/blog\/nutricion-dietetica\/disfruta-de-la-multifacetica-cebada\/#es_facil_de_agregar_a_tu_dieta\" title=\"Es f\u00e1cil de agregar a tu dieta\">Es f\u00e1cil de agregar a tu dieta<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.natfy.com\/blog\/nutricion-dietetica\/disfruta-de-la-multifacetica-cebada\/#%c2%bf_consumes_muchos_cereales_a_diario\" title=\"\u00bf Consumes muchos cereales a diario ?\">\u00bf Consumes muchos cereales a diario ?<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<p>La<strong> cebada<\/strong> es uno de los cereales m\u00e1s consumidos en la dieta por ser vers\u00e1til, por ser saludable, por \u00ab\u00ab <a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/p\/CU5fL9Sg1sX\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">hacerte sentir NAT<\/a> \u00bb\u00bb.<\/p>\n<p>Este grano vers\u00e1til llamado<strong> cebada<\/strong> tiene una consistencia algo masticable y un sabor ligeramente a nuez que puede complementar muchos platos.<\/p>\n<p>Tambi\u00e9n es rico en muchos nutrientes y contiene algunos beneficios para la salud impresionantes, que van desde una mejor digesti\u00f3n y p\u00e9rdida de peso hasta niveles m\u00e1s bajos de colesterol y un coraz\u00f3n m\u00e1s saludable.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"la_composicion_de_la_cebada\"><\/span>La composici\u00f3n de la cebada<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>La <strong>cebada<\/strong> es rica en vitaminas, minerales y otros compuestos vegetales beneficiosos, disponible en muchas formas, desde su versi\u00f3n descascarada hasta la s\u00e9mola, los copos y la harina.<\/p>\n<p>Casi todas las formas de cebada utilizan el grano entero, excepto la versi\u00f3n perlada, que ha sido pulida para eliminar parte o la totalidad de la capa exterior de salvado junto con la c\u00e1scara.<\/p>\n<ul>\n<li>Cuando se consume como un grano integral, es una fuente particularmente rica en fibra, molibdeno, manganeso y selenio.<\/li>\n<li>Tambi\u00e9n contiene buenas cantidades de cobre, vitamina B1, cromo, f\u00f3sforo, magnesio y niacina.<\/li>\n<li>Adem\u00e1s, contiene lignanos, un grupo de antioxidantes relacionados con un menor riesgo de c\u00e1ncer y enfermedades card\u00edacas, seg\u00fan un <a href=\"http:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pubmed\/17943494\">estudio de porte<\/a>.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Sin embargo, como todos los cereales integrales, puede perjudicar a veces la digesti\u00f3n y la absorci\u00f3n de nutrientes\u2026<\/p>\n<p>Por este hecho, se remoja para reducir su contenido de antinutrientes, lo que hace que sea m\u00e1s absorbible. Remojar y germinar tambi\u00e9n puede aumentar los niveles de vitaminas, minerales, prote\u00ednas y antioxidantes, seg\u00fan un <a href=\"https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pubmed\/11474896\">estudio complementario<\/a>.<\/p>\n<blockquote><p><em>Adem\u00e1s, puede utilizar harina de <strong>cebada<\/strong> germinada para hornear.<\/em><\/p><\/blockquote>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"su_fibra_mejora_la_digestion\"><\/span>Su fibra mejora la digesti\u00f3n<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>La cebada puede mejorar tu salud intestinal desde cualquier punto de vista porque su alto contenido en fibra insoluble es genial para este objetivo.<\/p>\n<ul>\n<li>La mayor parte de la fibra que se encuentra en la cebada es insoluble, que, a diferencia de la fibra soluble, no se disuelve en agua.<\/li>\n<li>Agrega volumen a las heces y acelera el movimiento intestinal, lo que reduce la probabilidad de estre\u00f1imiento.<\/li>\n<\/ul>\n<p>En un <a href=\"http:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pubmed\/14624940\">estudio de cuatro semanas<\/a> en mujeres adultas, comer m\u00e1s cebada mejor\u00f3 la funci\u00f3n intestinal y aument\u00f3 el volumen de las heces.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.natfy.com\/blog\/nutricion-dietetica\/tu-dieta-y-tu-sistema-digestivo\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone wp-image-2346 size-full\" src=\"https:\/\/www.natfy.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/DIGESTIVO.jpg\" alt=\"\" width=\"1000\" height=\"437\" srcset=\"https:\/\/www.natfy.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/DIGESTIVO.jpg 1000w, https:\/\/www.natfy.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/DIGESTIVO-500x219.jpg 500w, https:\/\/www.natfy.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/DIGESTIVO-768x336.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Por otro lado, el contenido de fibra soluble de la cebada proporciona alimento para las bacterias intestinales amigables que, a su vez, producen \u00e1cidos grasos de cadena corta (AGCC).<\/p>\n<ul>\n<li>Estos \u00e1cidos ayudan a alimentar las c\u00e9lulas intestinales<\/li>\n<li>Reducen la inflamaci\u00f3n y,<\/li>\n<li>Mejoran los s\u00edntomas de trastornos intestinales.<\/li>\n<\/ul>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"la_cebada_reduce_el_colesterol\"><\/span>La cebada reduce el colesterol<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Se ha demostrado que los betaglucanos que se encuentran en la <strong>cebada<\/strong> reducen el colesterol LDL \u00abda\u00f1ino\u00bb al unirse a los \u00e1cidos biliares.<\/p>\n<ul>\n<li>Tu cuerpo elimina estos \u00e1cidos biliares, que su h\u00edgado produce a partir del colesterol, a trav\u00e9s de las heces.<\/li>\n<li>Posteriormente, tu h\u00edgado debe consumir m\u00e1s colesterol para producir nuevos \u00e1cidos biliares, lo que a su vez reduce la cantidad de colesterol que circula en su sangre.<\/li>\n<\/ul>\n<p>En un <a href=\"https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pubmed\/14963054\">peque\u00f1o estudio<\/a>, los hombres con colesterol alto fueron sometidos a una dieta rica en trigo integral, arroz integral o cebada.<\/p>\n<p>Despu\u00e9s de cinco semanas, los que recibieron este \u00faltimo, redujeron sus niveles de colesterol en un 7% m\u00e1s que los participantes de las otras dos dietas, adem\u00e1s aument\u00f3 su colesterol HDL, reduciendo tambi\u00e9n sus triglic\u00e9ridos.<\/p>\n<p>Los <a href=\"https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pubmed\/16633129\">estudios de laboratorio<\/a>, en animales y en humanos tambi\u00e9n muestran que los AGCC producidos cuando las bacterias intestinales sanas se alimentan de fibra soluble tambi\u00e9n pueden ayudar a prevenir la producci\u00f3n de colesterol, reduciendo a\u00fan m\u00e1s los niveles de colesterol.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"su_magnesio_y_fibra_protege_contra_la_diabetes\"><\/span>Su magnesio y fibra protege contra la diabetes<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>La <strong>cebada<\/strong> puede reducir su riesgo de diabetes tipo 2 al reducir los niveles de az\u00facar en sangre y mejorar la secreci\u00f3n de insulina.<\/p>\n<p>Esto se debe en parte al rico contenido de magnesio, un mineral relevante para producir insulina y vinculado al uso de az\u00facar por parte del cuerpo.<\/p>\n<p>La<strong> cebada<\/strong> tambi\u00e9n es rica en fibra soluble, que se une al agua y otras mol\u00e9culas a medida que se mueve a trav\u00e9s del tracto digestivo, lo que ralentiza la absorci\u00f3n de az\u00facar en el torrente sangu\u00edneo.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.natfy.com\/blog\/nutricion-dietetica\/como-controlar-la-glucosa-en-sangre\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone wp-image-2344 size-full\" src=\"https:\/\/www.natfy.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/GLU.jpg\" alt=\"\" width=\"1000\" height=\"437\" 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guarnici\u00f3n en lugar de cusc\u00fas o pasta blanca; es una gran alternativa a los platos de arroz blanco como el pilaf o el risotto.<\/p>\n<p>Tambi\u00e9n se puede agregar a sopas, rellenos, guisos, ensaladas y panes o con el yogurt de la ma\u00f1ana\u2026 incluso hay panes integrales con <strong>cebada<\/strong>\u2026<\/p>\n<blockquote>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%c2%bf_consumes_muchos_cereales_a_diario\"><\/span><em>\u00bf Consumes muchos cereales a diario ?<\/em><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La cebada es uno de los cereales m\u00e1s consumidos en la dieta por ser vers\u00e1til, por ser saludable, por \u00ab\u00ab hacerte sentir NAT \u00bb\u00bb. 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